Ovatko air fryer -ranskalaiset perunat todella terveellisempiä?

Ravitsemusterapeutti Marije Verwijs vertaa tätä menetelmää perinteiseen ja korostaa öljyn hallintaa sen pääasiallisena etuna. Mutta, varokaa! Jos käytämme liikaa öljyä ennen kypsentämistä, ilmanfriteeraaja ei voi tehdä ihmeitä, ja päädymme tavalliseen ja perinteiseen paistamiseen.

Mielenkiintoista on, että kun monet juhlivat innovaatiota, toiset valittavat, etteivät perunat ole niin rapeita. Jotkut valmistajat, halutessaan miellyttää rapeuden ystäviä, ovat alkaneet lisätä sokeria esijäähdytettyihin tuotteisiin, tavoitteena on saada aikaan karamellisoituminen, joka muistuttaa perinteisesti paistettua. Mutta, huomio! Tämä strategia, vaikka tehokas, voi lisätä kaloreita ja kumota terveelliset hyödyt.

Rouskun takana: mitä todella on tärkeää

Tässä voimme tehdä omat johtopäätöksemme. Ennen kuin suuntaamme supermarkettiin, on syytä tarkistaa ravintosisältötiedot. Sokerien ja muiden lisäaineiden lisääminen voi muuttaa "terveellisen" vaihtoehdon kalorien pommiksi naamioituna. Paras vaihtoehto: leikkaa tuoreita perunoita kotona. Näin kontrolloimme, mitä syömme, ja vältämme epämiellyttäviä yllätyksiä outojen ainesosien muodossa.

Puhutaan ravintoaineista. Marije Verwijs mainitsee, että vaikka mikä tahansa kypsennysmenetelmä voi saada meidät menettämään joitakin vitamiineja, ilmakeittimen käyttö säilyttää enemmän ravintoaineita kuin perunoiden keittäminen. Yksi piste kuumalle ilmalle!

Terveellisen dilemmaa

Ahora, älkäämme antako innostuksen viedä meitä mukanaan. Ilmakeittimellä ei muunneta ranskalaisia superfoodiksi. Vaikka se on parempi vaihtoehto kuin uppopaistaminen, niitä ei suositella päivittäiseen kulutukseen. Kohtuus on avainsana tässä.

Ja jos haluamme antaa niille terveysmausteen, voimme valita terveellisempiä öljyjä, kuten oliivi- tai avokadoöljyä. Nämä öljyt sisältävät sydänterveydelle hyödyllisiä rasvoja, mutta jopa näitä tulisi käyttää kohtuudella.

Entä jos yrittäisimme paistaa perunoita uunissa tai höyryttää niitä?

Paistamisen pimeä puoli

Yksi yksityiskohta, jota emme voi ohittaa: lämpötila. Korkeissa lämpötiloissa kypsentäminen voi muodostaa haitallisia yhdisteitä, kuten akryyliamidia. Vaikka ilmakeittimet vähentävät näitä yhdisteitä, ne eivät poista niitä täysin. Kohtuullisissa lämpötiloissa kypsentäminen on suositeltavaa riskien minimoimiseksi.

Yhteenvetona, vaikka ilmakeitin tarjoaa meille terveellisemmän vaihtoehdon perinteiselle friteeraamiselle, ranskalaisia perunoita, riippumatta siitä, miten ne valmistetaan, tulisi nauttia kohtuudella. Ja kuten aina, tuoreiden ja luonnollisten ainesosien valitseminen on paras tapa huolehtia terveydestämme. Joten eteenpäin, nauti, mutta järkevästi!