Alumiinifoliota löytyy lähes jokaisesta keittiöstä. Se on kätevää, joustavaa ja auttaa säilyttämään lämmön. Sen avulla voi myös peittää vuokia tai kääriä ruokia helposti. Sen käyttö ruoanlaitossa herättää kuitenkin tärkeän kysymyksen: voiko alumiinia siirtyä ruokaan?



Lyhyt vastaus on kyllä. Pieni määrä alumiinia voi siirtyä foliosta ruokaan. Siirtyminen lisääntyy yleensä, kun mukana on korkeita lämpötiloja, pitkiä kypsennysaikoja, runsaasti suolaa tai happamia aineksia, kuten tomaattia, sitruunaa ja etikkaa.



Tämä ei tarkoita, että satunnaisesti alumiinifoliossa paistettu peruna myrkyttäisi sinut. Ei myöskään ole tarpeen panikoida, jos olet käyttänyt sitä vuosien ajan. Järkevintä on tuntea sen rajoitukset, vähentää tarpeetonta altistumista ja valita toinen materiaali silloin, kun se on helppoa.



Aiheuttaako keittiössä käytetty alumiini Alzheimerin tautia?



Alumiinilla ei tiedetä olevan elimistössä ravitsemuksellista tehtävää. Erittäin suurina altistuksina se voi vaikuttaa terveyteen, mutta ei ole vakuuttavaa näyttöä siitä, että satunnainen ruoanlaitto alumiinifoliolla aiheuttaisi Alzheimerin tautia.



Alumiinin ja neurologisten sairauksien yhteyttä on tutkittu vuosikymmenten ajan. Tähän mennessä tutkimukset eivät anna aihetta todeta, että alumiinifolion tavanomainen kotikäyttö olisi dementian suora syy. Hälyttäviä viestejä kannattaa välttää ja erottaa mahdollinen altistuminen todistetusta yhteydestä.



Jos haluat perehtyä tarkemmin kognitiivisesta terveydestä huolehtimiseen, voit tutustua tähän oppaaseen aiheesta miten Alzheimerin tautia voi ehkäistä.



Milloin alumiinifoliota kannattaa välttää?



Keskeinen ongelma ei yleensä ole kylmän ruoan säilyttäminen muutaman tunnin ajan, vaan folion asettaminen suoraan kosketuksiin tiettyjen ruokien kanssa niiden kuumentamisen aikana. Sitä on parempi välttää hyvin suolaisissa tai happamissa ruoissa, erityisesti jos niitä kypsennetään uunissa pitkään.




  • Älä kääri tomaatteja, sitrushedelmiä tai etikkaa sisältäviä ruokia suoraan folioon kypsentämistä varten.

  • Vältä vahingoittuneen, palaneen tai ruoantähteitä sisältävän folion uudelleenkäyttöä.

  • Älä laita alumiinia mikroaaltouuniin.

  • Älä peitä uunin osia, jos valmistaja ei suosittele sitä, sillä se voi häiritä lämmön kiertoa.



Myös käyttötiheydellä on merkitystä. Folion satunnainen käyttö on eri asia kuin happamien tai suolaisten ruokien kypsentäminen alumiinifolioon käärittynä joka päivä.



Ja kun puhumme ruokailutottumusten tarkastelusta, sinua saattaa kiinnostaa lukea myös avokadon siemenestä, sen syömisestä ja mahdollisista hyödyistä. Muista kuitenkin aina, etteivät kaikki viraalit neuvot sovi jokaiselle.



Turvallisia vaihtoehtoja alumiinifoliolle ruoanlaitossa



Sinun ei tarvitse poistaa alumiinifoliota kokonaan keittiöstäsi. Voit säästää sen satunnaisiin käyttötarkoituksiin ja turvautua sopivampiin materiaaleihin silloin, kun ruoka on suorassa kosketuksessa niiden kanssa.



Leivinpaperia tai pergamenttipaperia voi käyttää vuokien peittämiseen ja ruoan tarttumisen estämiseen. Tarkista aina pakkaukseen merkitty enimmäislämpötila. Sitä ei pidä asettaa avoliekille, paljaan lämpövastuksen päälle eikä grillivastuksen alle, jos on olemassa palamisvaara.



Paistamiseen, uunissa kypsentämiseen tai ruoan säilyttämiseen voit käyttää myös lasi-, keramiikka- tai ruostumattomasta teräksestä valmistettuja astioita. Uudelleenkäytettävät kannet ja laadukkaat silikonisuojukset ovat käytännöllisiä ruoan säilyttämisessä, mutta varmista, että ne soveltuvat aiottuun käyttötarkoitukseen ja lämpötilaan.



Näin vähennät altistumista ilman hankaluuksia



Pieni muutos voi riittää: vältä alumiinin suoraa kosketusta happamiin tai hyvin suolaisiin ruokiin kypsennyksen aikana. Käytä kannellista vuokaa tai laita leivinpaperia ruoan ja folion väliin, jos ruokalaji ja lämpötila sen sallivat.



Sinun ei tarvitse heittää kaikkia kotona olevia alumiinifolioita pois heti. Olennaista on käyttää sitä harkiten, noudattaa valmistajan ohjeita ja valita uudelleenkäytettäviä vaihtoehtoja aina kun voit. Näin pidät huolta keittiöstäsi, vähennät jätettä ja teet päätöksiä ilman turhaa pelkoa. 🙂



Jos haluat jatkaa ruokailutottumustesi tarkastelua, voit lukea myös tämän jutun kolesterolista ja yrttihaudukkeista. Muista, ettei mikään juoma korvaa ammattilaisen tekemää arviota tai määrättyä hoitoa.