Vuodet ovat kuluneet, ja munat ovat olleet kolesterolielokuvan pahiksia. Maailman terveysjärjestö suosittelee, ettei viikossa ylitetä kahdeksaa munaa. Mutta mitä jos sanoisin, että Harvardin lääketieteen opiskelija päätti rikkoa tämän säännön?
Nick Norwitz heittäytyi eeppiseen haasteeseen: 720 munaa kuukaudessa. Kyllä, luit oikein! Se tarkoittaa 24 munaa päivässä. Voitko kuvitella aamiaisen? Todellinen munajuhla.
Norwitz ei ole vain keskimääräinen opiskelija; hänellä on myös tohtorintutkinto aivojen aineenvaihdunnasta. Hänen tavoitteensa oli selvä: tutkia, vaikuttaako munien kolesteroli todella LDL-kolesterolitasoihimme, jota kaikki pelkäämme "pahana", joka voi tukkia valtimoita. Niinpä, varustautuneena tiedollaan ja suurella määrällä munia, hän aloitti kokeensa.
Kuinka monta munaa suositellaan syötäväksi päivittäin? Kananmunakoe ja lisää kananmunia
Asettaaksemme sen perspektiiviin, jokaisessa munassa on noin 186 mg kolesterolia. Jos kerromme tämän 720:lla, saamme hämmästyttävän luvun 133.200 mg kolesterolia. Logiikka sanoi, että hänen LDL-tasojensa pitäisi nousta.
Mutta, yllätys, yllätys: munien eeppisen nauttimisen jälkeen Norwitz huomasi, että hänen LDL-tasonsa eivät vain nousseet, vaan laskivat jopa 18%! Miten tämä on mahdollista? Onko munilla supervoimia?
Tässä astuu kuvaan tiede. Ihmiskehoon on kehitetty omat mekanismit kolesterolin säätelemiseksi. Kun kulutamme ravinnosta saatavaa kolesterolia, se voi aktivoida tiettyjä reseptoreita suolen soluissa.
Tämä laukaisee hormonin, jota kutsutaan kolekystokiniiniksi, vapautumisen, joka matkustaa maksaan ja sanoo: “Hei, vähennä LDL:n tuotantoa!”. Joten vaikka Norwitz ahmi valtavan määrän munia, hänen maksansa teki työnsä ja piti LDL-tasot rauhallisina.
Vaikuttajien trendi syödä munankuoria Enemmän kuin vain munia: hiilihydraattien taika
Ensimmäisen osan haastettaan Norwitz keskittyi syömään munia. Mutta toisessa osassa hän päätti lisätä hiilihydraatteja. Miksi? Koska vähähiilihydraattisilla dieeteillä LDL-tasot voivat nousta.
Joten tuomalla ruokavalioonsa hedelmiä kuten banaaneja ja mustikoita, hänen kehonsa alkoi käyttää näitä hiilihydraatteja energianlähteenä. Tuloksena: vielä suurempi väheneminen LDL-kolesterolissa. Ota tuosta, kolesterolimyytti!
Yllättyikö? Tiede voi joskus yllättää. Tämä viittaa siihen, että ruokavalion kolesterolin vaikutus vereen ei ole niin yksinkertaista kuin olimme ajatelleet. Jokainen keho reagoi eri tavalla, ja suhde sen välillä, mitä syömme ja kolesterolitasomme, on monimutkaisempaa kuin miltä näyttää.
Kolesterolin ja ruokavalion dilemma
No niin, pitäisikö meidän avata munapurkki ja alkaa paistaa? Ei niin nopeasti. Tämä kokeilu ei tarkoita, että meidän kaikkien pitäisi hypätä munadieettiin. Jokainen organismi on ainutlaatuinen. Se, mikä toimi Norwitzille, ei välttämättä ole ratkaisu kaikille.
Tärkeää on muistaa, että kolesteroli ei ole ainoa pelaaja sydän- ja verisuoniterveyden kentällä. Ruokavalion tulee olla tasapainoinen ja monipuolinen, ei vain munajuhla. Mutta, hei!, jos rakastat munakokkelia aamiaiseksi, ehkä voit nauttia siitä hieman vähemmällä syyllisyydellä.
Niinpä, uskaltaisitko seurata Norwitzin jalanjälkiä? Entä kuinka monta munaa voisit syödä kuukaudessa ilman, että saat sydänkohtauksen? Kerro minulle ajatuksesi ja ehkä jaamme tusinan verran ideoita tästä aiheesta!