Uusi ravitsemusvaikuttajien levittämä trendi on herättänyt kysymyksiä: edistääkö keitettyjen kananmunien syöminen kuorineen todella terveyttä? Vaikka kuoren ulkokerros sisältää kalsiumia, sen syöminen kokonaisena ei ole tavanomaista eikä välttämättä turvallista.

Kuten alla olevasta videosta voi nähdä, vaikuttaja Juan Manuel Martino (Instagram: juan_manuel_martino) syö keitettyjä kananmunia poistamatta kuorta.

Julkaisussaan hän suosittelee pureskelemaan ne erittäin huolellisesti ja kertoo, että munia keitettiin yli 15 minuuttia. Silti kananmunan keittäminen ei automaattisesti tee kuoresta kaikille sopivaa ravintoa.

Onko kananmunien syöminen kuorineen vaarallista?



Kuori voi olla vaikea pureskella ja sulattaa. Sen kovat tai terävät palaset voivat vahingoittaa suuta, kurkkua tai ruoansulatuskanavaa. Tukehtumisvaaraa on myös jonkin verran, etenkin jos suuria paloja niellään.

Toinen tärkeä asia on hygienia. Kananmunan pinta voi joutua kosketuksiin mikrobien, muun muassa Salmonella-bakteerin, kanssa. Perusteellinen kypsennys vähentää tätä riskiä huomattavasti, mutta se ei poista muita koostumukseen, käsittelyn aikana tapahtuvaan kontaminaatioon tai nautittuun määrään liittyviä ongelmia.

Siksi sosiaalisessa mediassa nähdyn haasteen jäljitteleminen ilman tietoa sen toteuttavan henkilön terveydentilasta, taustasta ja ruokavaliosta ei ole hyvä ajatus. Se, että jokin käytäntö leviää viraaliksi, ei tarkoita, että sillä olisi ravitsemuksellista perustaa tai että se olisi sinulle sopiva.

Jos haluat parantaa ruokavaliotasi, voit lukea myös Laihduttaminen Välimeren ruokavaliolla? Asiantuntijat vastaavat kysymyksiisi.

Kuinka paljon kalsiumia kananmunan kuori sisältää?



Kuori koostuu pääasiassa kalsiumkarbonaatista. Siksi jotkut esittelevät sitä edullisena tämän kivennäisaineen lähteenä. Sen koostumuksen tunnistaminen on kuitenkin aivan eri asia kuin sen suosittelu kokonaisena syötäväksi.

Kalsium on elimistön runsain kivennäisaine, ja se osallistuu lukuisiin toimintoihin. Tärkeimpiä niistä ovat:


  • Luiden ja hampaiden terveys: kalsium auttaa ylläpitämään luuston ja hampaiden rakennetta. Myös sopivalla ruokavaliolla, liikunnalla ja muilla ravintoaineilla on keskeinen merkitys.

  • Lihasten toiminta: se osallistuu lihasten supistumiseen ja rentoutumiseen.

  • Veren hyytyminen: se on mukana mekanismeissa, joiden avulla verenvuotoa voidaan hallita.

  • Hermoimpulssien välittyminen: se auttaa viestejä kulkemaan aivojen ja kehon eri osien välillä.

  • Entsyymitoiminta: se osallistuu moniin elimistön toiminnan kannalta välttämättömiin biokemiallisiin reaktioihin.



Kaikki tämä selittää, miksi tarvitsemme kalsiumia, mutta se ei osoita, että meidän pitäisi saada sitä puremalla kananmunankuoria. Lisäksi tarvittavaa suuremman määrän nauttiminen ei tuo lisähyötyjä, ja se voi olla tietyissä tilanteissa haitallista.

Toinen tapa huolehtia ruokavaliostasi löytyy tästä artikkelista, joka käsittelee kolesterolin hallintaa palkokasvien ja terveellisen ruokavalion avulla.

Jauhettu kananmunankuori: onko se turvallinen vaihtoehto?



On olemassa ravintolisiä, jotka valmistetaan käsitellystä ja jauhetusta kananmunankuoresta. Näitä tuotteita ei pidä sekoittaa kotitekoiseen valmisteeseen: ne käyvät yleensä läpi tarkastuksia, joiden tarkoituksena on vähentää epäpuhtauksia, vakioida kalsiumin määrä ja saada aikaan hyvin hienojakoisia hiukkasia.

Kuoren jauhaminen kotona ei takaa, että se on vapaa mikrobeista, että hiukkaskoko on sopiva tai että annos on oikea. Vaikka kuorta keittäisi useita minuutteja, käsittelyssä tai säilytyksessä voi silti tapahtua virheitä.

Jos harkitset kalsiumjauheen käyttöä tai ravintolisän ottamista, keskustele ensin lääkärin tai ravitsemusterapeutin kanssa. Tämä on erityisen tärkeää, jos sinulla on ollut munuaiskiviä, munuaissairaus, kalsiumtasapainon häiriöitä tai käytät lääkkeitä. Kaikki eivät tarvitse ravintolisää.

Turvallisempia kalsiumia sisältäviä ruokia



Hyvä uutinen on, että voit saada kalsiumia tavallisista ruoista ilman, että altistut kokonaisen kuoren syömisen riskeille. Vaihtoehtoja ovat muun muassa:


  • Maito, juusto ja jogurtti.

  • Kasvipohjaiset juomat ja muut kalsiumilla täydennetyt tuotteet.

  • Sardiinit tai säilykelohi, joissa on syötäviä pehmeitä ruotoja.

  • Kalsiumsuoloilla valmistettu tofu.

  • Parsakaali, lehtikaali ja muut vihreät lehtivihannekset.

  • Mantelit, chiansiemenet ja seesaminsiemenet.

  • Kikherneet, linssit ja muut palkokasvit.

  • Kuivatut viikunat.



Elimistön hyödyntämä määrä vaihtelee ruoan mukaan. Jotkut vihannekset sisältävät esimerkiksi aineita, jotka vaikeuttavat imeytymistä osittain. Siksi kannattaa suosia monipuolista ruokavaliota sen sijaan, että luottaisi vain yhteen lähteeseen.

Jos ongelmana ei ole munien syöminen vaan niiden kuoriminen, tässä artikkelissa kerrotaan miksi kovaksi keitettyjä kananmunia on niin vaikea kuoria ja miten tehtävää voi helpottaa.

Mitä tehdä ennen ravitsemustrendin seuraamista?



Ennen kuin kokeilet viraalia neuvoa, kysy itseltäsi, kuka sitä suosittelee, millaista näyttöä hän esittää ja mainitaanko siinä riskit. Tarkkaile myös, lupaako se poikkeuksellisia tuloksia yhden ainoan ruoka-aineen avulla. Todellinen ravitsemus on usein vähemmän näyttävää kuin video, mutta paljon turvallisempaa.

Keitetyt kananmunat voivat kuulua tasapainoiseen ruokavalioon. Niiden syöminen kuorineen taas tarjoaa epävarman hyödyn verrattuna vältettävissä oleviin haittoihin ja riskeihin. Jos sinun on lisättävä kalsiumin saantiasi, valitse turvallisia ruokalähteitä ja hanki tarpeisiisi sopivaa ammattilaisen ohjausta. Hyvinvointisi on arvokkaampi kuin mikään sosiaalisen median haaste.